Сегодня тилапия — одна из самых экспортируемых рыб в мире, на крупных рыбных фабриках ее производство давно поставлено на поток и контролируется жесткими международными санитарными и эпидемиологическими нормами. По своим свойствам тилапия ближе к курице, чем к лососю. Мясо плотное, белое, нежное. Омега-3 в ней мало (всего 30 мг на 100 г), зато много белка (до 30%) и минимум калорий. Тилапию можно жарить, запекать в духовке, фаршировать, готовить на пару. Перед приготовлением подчеркнуть нейтральную рыбную мякоть уместно соком лимона или сухим белым вином.
Купить филе тилапии без кожи можно в нашем магазине.