Соус "Понзу" сделан на основе цитрусовых и соевого соуса. Соленую кислинку, экстравагантный аромат и фруктовое послевкусие соусу придают плоды юдзу- фрукта, напоминающего одновременно лайм, мандарин и лимон. Соус "Понзу" можно использовать в маринадах, супах, заправках для салатов, приготовления на гриле. Соус сочетается со многими продуктами (мясом и рыбой, овощами, морепродуктами, блюдами из риса и лапши, жареным картофелем).