Сыр Gudbrandsdalen —разновидность Брюноста, который готовят из сыворотки от коровьего молока, 10% козьего и коровьего молока и сметаны. Этот коричневый норвежский сыр с уникальным вкусом, который сочетает в себе соленые и сладкие нотки. Сначала ощущается легкая солоноватость, затем проявляются карамельные тона. Послевкусие также сложное - одновременно соленое и сладкое. Соленость обеспечивается за счет сырных культур и соли, добавляемых на этапе производства. Сладость и карамельность - результат медленного нагревания и карамелизации лактозы. Этот натуральный процесс придает сыру ореховые и карамельные оттенки, похожие на вкус топленого молока. Кроме того, использование сливок делает вкус более мягким и сливочным. Жирность этого сыра от 25 до 30%, что обеспечивает нежную консистенцию, которая тает во рту. Брюност чаще всего едят на завтрак. Лучше всего этот сыр сочетается с продуктами, дополняющими его натуральную сладость: сладкие вафли, блины, оладьи, джем, мед, свежие или сушеные фрукты, печенье, орехи - фундук, миндаль, кешью. Можно добавлять в выпечку, например, в сладкое тесто для вафель, использовать для начинки пирогов с ягодами. Нежелательно комбинировать этот сыр с соленой и острой пищей вроде мяса, сыров ярких сортов. Лучше насладиться его натуральным вкусом. Подавать предпочтительно комнатной температуры, чтобы почувствовать все оттенки вкуса, от сладких до солоноватых. Нарезать сыр нужно тонкими ломтиками.
Купить полутвёрдый Сыр Брюност Гудбрандсдален можно в нашем магазине.